Jornada 2 - Fresas - Platos

¡¡¡Aspirantes!!!
¡¡Arriba esas manos!!
Ya tenemos los platos dedicados a las fresas. Todos han alcanzado un nivel espectacular, como podréis ver a continuación:


1- Helado de fresa y nata sobre canastillo de chocolate blanco y negro (Ketty Garat).

Se hace un cesto de chocolate poniendo un globo en una copa. Se derrite el chocolate en el microondas y se va cubriendo el globo untado de aceite, un poco de chocolate blanco y otro poco de negro, o con leche. Se mete en la nevera y cuando está duro se pincha el globo, y cuando se deshincha nos queda la forma del cesto. Luego se rellena de helado de fresas con nata, que lo hice batiendo las fresas con azúcar, luego monté la nata, un poco de azúcar y lo metes en el congelador removiendo de vez en cuando para que no se cristalice. Luego se rellena el cesto, y con un barquillo de chocolate haces el asa. Lo metes en el microondas y como queda blandito lo moldeas como quieras y lo dejas enfriar. Después te comes todo y está....buenisiiimo, pero no es apto para la operación bikini.

2- Cilindrones de fresones con Mascarpone  (Pedro Garat).

Voy a ser sincero con todos vosotros:

Ingredientes: 

• Una caja de tarta de queso y fresas Royal (1,95€ en Froiz)
• 4 Fresones
• Una hoja de acetato (no se come).

Preparación:

Se hace la tarta como pone en la caja, pero (y aqui está la gran aportación), se va vertiendo las partes en un cilindro hecho con acetato (el papel de las transparencias). Se hace la base de galleta, la tarta de queso, se intercala con el sirope, de la parte superior, y se remata con más sirope y las fresas cortadas en láminas... Una vez enfriado se quita el plástico y llega el momento más anecdótico:  Tienes aproximadamente 30 segundos para comértelo antes de que se incline y se caiga del plato...

3- Parfait  de  fresas con nata, natillas y merengues secos, regado con un coulais de fresa y acompañado de un macaron de fresa relleno de chocolate blanco  (Ketty Beceiro).

Con este título tan grande sobran comentarios.....

4- Imprevistos de fresas para cualquier época del año (Los Montenegro).

Como estamos en época de fresas y la verdad, y “vamos aburridos” de hacer postres con ellas ( para muestras estos botones, no es por chulear …)

Hemos optado por enviaros, el descubrimiento que hemos hecho este año y que seguro muchos ya conocéis y utilizáis FRESAS CONGELADAS

Ahora que están baratitas y que hay, he probado a lavarlas, cortarlas, dejarlas secar y congelarlas. No pierden color, ni sabor y la textura no es mala. Pero lo más importante es que con ellas se pueden hacer muchos postres en cualquier época del año y en cualquier momento para sacarnos de un apuro.

Para esta semana hemos hecho:

Helado de fresas congeladas

Mus de fresas congeladas

Mermelada de fresas congeladas

Este sería el resultado todo junto!!

5- Mojito de fresas sin alcohol (María Garat Loureiro).

Aqui mi participación en la segunda jornada:

MOJITO DE FRESA SIN ALCOHOL (para pobrecitas embarazadas que no pueden tomar ron).

Ingredientes (Para 1 mojito):

• 5 fresas.
• Gaseosa.
• 1 chorrito de zumo de limón.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• Hojas de hierbabuena al gusto.

Machacamos en un vaso el azúcar junto con las hojas de hierbabuena. Añadimos el hielo (hasta medio vaso).

Trituramos las fresas hasta hacer zumo y las añadimos al vaso. Añadimos también el zumo de limón y lo necesario de gaseosa para completar el vaso.
Probamos el mojito para ver si nos gusta el punto de hierbabuena y de azúcar, si es necesario echamos más.
Nos vamos a la terraza y nos lo bebemos tan campantes, y si no tienes terraza pues delante de una ventana!

Espero que os gusteee!

6- Trufas de fresa (Blanca Garat).

Son cake-balls hechos a base de bizcocho de fresa (casero), mezclado con un frosting de azúcar, queso cremoso y puré de fresas. Luego se decoran con chocolate blanco, azúcar glace o el propio frosting.

 Y este es el bizcocho de las bolas:

Jornada 2 - Fresas

¡¡¡¡FRESAS!!!! ¡¡¡¡FRESAS!!!! ¡¡¡¡FRESAS!!!! ¡¡¡¡FRESAS!!!!

Después de la dificultad de la primera jornada toca ahora una más fácil, aunque seguro que trataréis de ser creativos pese a la sencillez del enunciado:

¡¡¡Aspirantes!!!: Debéis cocinar un plato en el que las fresas sean el ingrediente principal y destacado. Da lo mismo que sea dulce o salado.

- Fecha tope de entrega el sábado 26 de abril -

Jornada 1 - Potitos - Premios

Premios a los mejores platos realizados por potitos en la 1ª Jornada de la 2ª Edición de Masterchef Garat:
Antes de nada, este jurado quiere destacar la calidad de los platos presentados... Se nota que los aspirantes se han exprimido los sesos para llegar a unas muestras de alta cocina y sofisticada preparación.

Por la resignación de su autora a cocinar con algo tan "asqueroso" (según ella), y haber logrado realizar un plato que seguro que es suculento.

Una vez más, la autora ha logrado realizar la prueba pese a las dificultades. Muy buena presentación.

Por la delicadeza en la elección de los ingredientes secundarios y la finalización de un plato muy sabroso y muy sano.

Por la elaboración del ingrediente principal a la antigua usanza... El resultado a la vista está... lástima que no lo podamos degustar...

Por la cantidad de fotos aportada, por las cuales no se pierde detalle en la elaboración... La presentación: un churro...

Con un ingrediente principal pre-manufacturado, se ha llegado a un plato típico de comida rapida... aunque yo me quedo con estos nuggets antes de los de McDonald's...sin duda!

Por la incógnita de cómo sabrá y cómo olerá... buena pinta tiene, desde luego. Este jurado se reserva el derecho a probar este tremendo plato.... ¿Se puede mojar en el café?

Jornada 1 - Potitos - Platos

Aspirantes! Arriba las manos!
Ya tenemos los primeros platos de Masterchef Garat 2ª Edición.

Antes de nada debo decir que para ser la primera jornada no está mal el resultado, pero debéis emplearos a fondo para llegar a ser nuestro 2º MasterChef Garat, y ganar el premio de formación en la prestigiosa Academia francesa de Cocina "Le Petit Lacôn avec Grelôis"...

Entiendo que las fechas han sido de lo más inoportunas, así que os perdono, pero os recuerdo que además de las fotos de vuestro plato, debéis enviarme un pqeueño texto con los ingredientes y/o la receta... A alguno/a se os ha olvidado. Para la segunda jorada espero os pongáis las pilas!!!

Y aquí están los platos:


1- Croquetas de jamón y potito de cocido (Blanca Garat).

Dice  la autora: "Lo primero tengo que decir que usar un potito para cocinar me parece una guarreria!
Dicho esto, yo he hecho una receta muy sencilla, croquetas de jamon con potito de cocido. Para prepararlas se hace una bechamel tipica para croquetas, y se le echa el jamon picado y el potito. Yo he utilizado el de la marca hero.
Se empanan con huevo y pan rallado, se frien y listo!"

2- Lasaña de carne y potito de verduras - "Potisaña" (Montenegro).

Aludiendo a que ella los potitos siempre los hizo, la autora presenta este plato con un potito "homemade". Se trata de una Lasaña de potito, al que han denominado "potisaña", y que con el paso del tiempo va cambiando el nombre hacia "putisaña"....

3- Canelón de potito australiano  (Seijo Beceiro).

"Intenté encontrar "vaca a la jardinera" pero los australianos son muy sibaritas...". Esta frase de la autora indica la dificultad de realizar este plato en Australia, ya que allí no existen los potitos como tales,... Abajo podéis ver la versión australiana de los mismos.

Sobre el plato decir que se trata de de un canelón relleno de espinacas, calabaza y ricotta, cubierto con salsa de tomate, albahaca y un toque de parmesano.

4- Nuggets de pollo y potito de guisantes con jamón y salsa de queso gorgonzola  (Tere Garat).

Ingredientes:
400 gr de pollo picado
1 potito de guisantes con jamon
8 rodajas de pan bombo
1 chorrito de jerez
Sal y pimienta
1 cucharadita de crema de champiñones en polvo

Triturar todo y meter en una manga pastelera.
Calentar la freidora y dejar caer la masa desde la manga sobre el aceite, como si fuese un churro, pero cortandola con un cuchillo en trocitos pequeños antes de caer. Así se forman unos buñuelos pequeñitos
Se sirve con una salsa de queso gorgonzola (igual que la de roquefort pero con gorgonzola )

5- Rollitos de pavo y couscous con potito (María Garat Loureiro).

Mi receta esta hecha con sobras:
4 cucharadas de potito de lentejas
5 cucharadas de couscous ya hecho
4 lonchas de pechuga de pavo
Verduritas para acompañar

Mezclar el potito con el couscous y calentarlo medio minuto en el micro. Dejar reposar y cuando este templado hacer cuatro rollitos con las lonchas de pavo. Servir con verdura y NO informar a los comensales del ingrediente secreto ;)

6- Bizcocho de potito (Tere Loureiro).

Interesante este plato. Pocos datos tenemos y la verdad es que estamos deseando más información. Al parecer se trata de un bizcocho hecho con un potito de calabacín, jamón y queso... A ver si averiguamos cómo sabe ¿dulce? ¿salado. Desde luego tiene buena pinta.

7- Flan de potito de merluza (Chef Pedro).

En el siguiente plato se ha buscado la simplicidad. Los ingredientes son:

1 potito de merluza y verduritas
Leche ideal (la medida de 1 potito)
3 huevos
Pizca de sal

Se echa el potito en un bol. Se llena el potito (ya vacío), con la leche ideal, y se echa en el bol. Se le añade 3 huevos y una pizca de sal. Se bate todo y se pone en un molde al horno.

Yo lo serví con arroz en blanco y mayonesa. Pero también lo he tomado en una tostada de pan con un poco de mayonesa y está buenísimo (aunque esté horriblemente emplatado).

Jornada 1 - Potitos

Para esta primera jornada vamos a realizar un experimentazo. Los que los conocéis sabéis que son una pieza imprescindible para cualquier niño.... o mejor, para cualquier padre o madre. Cuando sales de casa, y/o no sabes que hacer es un complemento genial para salir del paso.
Pero para nosotros, los masterchefianos garatucios va a constituir el elemento principal para nuestro primer plato.

Aspirantes!!! Debéis realizar un plato en el que uséis un potito de bebé, y no puede ser de fruta.

(Fecha tope de entrega de fotos: el viernes 11 de abril)

Una breve exposición para los aspirantes no iniciados en el tema:

Existen fundamentalmente tres tipos de potitos, en función de la edad del niño. A medida que los niños crecen se les van introduciendo los distintos tipos de alimentos. Los potitos de 6 meses, que son de verdura o arroz y carne (pollo, pavo, cerdo, ternera o cordero) todo mezclado y batido. Los de 8 meses, que introducen el pescado, generalmente merluza, lenguado, etc...

Y por último están los de los 12 meses, que son cualquiera de los anteriores pero con trocitos sueltos en la mezcla. Como veis en la siguiente fotografía, ya son muy sofisticados. Son de cocido de ternera, lentejas con verduritas, y también los hay de espaguetis con ternera, etc.

En fin, en esta ocasión existe un ingrediente principal pre-elaborado, pero no me negaréis que el reto es grande grande..... Hala a potitear!!!!

¡¡¡ Arranca la segunda edición de MasterChef Garat !!!

Hemos vuelto. Y lo vamos a hacer con sorpresas y por la puerta grande. Lo primero es deciros que, como en la primera edición de Masterchef Garat, cualquiera puede participar, y cualquiera puede dejar de hacerlo en cualquier momento. Es decir: si esta primera semana no puedes participar por lo que sea, no pasa nada maifrén!.. en cualquier momento yucán!.

Queremos seguir de cerca el verdadero Masterchef de Televisión Española, por eso empezamos ya mismo, y, si seguís animados, acabaremos a la vez. Sigue abierto el grupo de Whatsapp, para el que quiera conocer las anécdotas de esta edición. Lo que si sugerimos es que afinéis a la hora de hacer las fotos de los platos, porque ya que no tenemos ocasión de probar vuestras delicias, por lo menos que se vean bien!!!

A continuación os dejamos la primera prueba de Masterchef Garat 2014....