Jornada 2 - Fresas - Platos

¡¡¡Aspirantes!!!
¡¡Arriba esas manos!!
Ya tenemos los platos dedicados a las fresas. Todos han alcanzado un nivel espectacular, como podréis ver a continuación:


1- Helado de fresa y nata sobre canastillo de chocolate blanco y negro (Ketty Garat).

Se hace un cesto de chocolate poniendo un globo en una copa. Se derrite el chocolate en el microondas y se va cubriendo el globo untado de aceite, un poco de chocolate blanco y otro poco de negro, o con leche. Se mete en la nevera y cuando está duro se pincha el globo, y cuando se deshincha nos queda la forma del cesto. Luego se rellena de helado de fresas con nata, que lo hice batiendo las fresas con azúcar, luego monté la nata, un poco de azúcar y lo metes en el congelador removiendo de vez en cuando para que no se cristalice. Luego se rellena el cesto, y con un barquillo de chocolate haces el asa. Lo metes en el microondas y como queda blandito lo moldeas como quieras y lo dejas enfriar. Después te comes todo y está....buenisiiimo, pero no es apto para la operación bikini.

2- Cilindrones de fresones con Mascarpone  (Pedro Garat).

Voy a ser sincero con todos vosotros:

Ingredientes: 

• Una caja de tarta de queso y fresas Royal (1,95€ en Froiz)
• 4 Fresones
• Una hoja de acetato (no se come).

Preparación:

Se hace la tarta como pone en la caja, pero (y aqui está la gran aportación), se va vertiendo las partes en un cilindro hecho con acetato (el papel de las transparencias). Se hace la base de galleta, la tarta de queso, se intercala con el sirope, de la parte superior, y se remata con más sirope y las fresas cortadas en láminas... Una vez enfriado se quita el plástico y llega el momento más anecdótico:  Tienes aproximadamente 30 segundos para comértelo antes de que se incline y se caiga del plato...

3- Parfait  de  fresas con nata, natillas y merengues secos, regado con un coulais de fresa y acompañado de un macaron de fresa relleno de chocolate blanco  (Ketty Beceiro).

Con este título tan grande sobran comentarios.....

4- Imprevistos de fresas para cualquier época del año (Los Montenegro).

Como estamos en época de fresas y la verdad, y “vamos aburridos” de hacer postres con ellas ( para muestras estos botones, no es por chulear …)

Hemos optado por enviaros, el descubrimiento que hemos hecho este año y que seguro muchos ya conocéis y utilizáis FRESAS CONGELADAS

Ahora que están baratitas y que hay, he probado a lavarlas, cortarlas, dejarlas secar y congelarlas. No pierden color, ni sabor y la textura no es mala. Pero lo más importante es que con ellas se pueden hacer muchos postres en cualquier época del año y en cualquier momento para sacarnos de un apuro.

Para esta semana hemos hecho:

Helado de fresas congeladas

Mus de fresas congeladas

Mermelada de fresas congeladas

Este sería el resultado todo junto!!

5- Mojito de fresas sin alcohol (María Garat Loureiro).

Aqui mi participación en la segunda jornada:

MOJITO DE FRESA SIN ALCOHOL (para pobrecitas embarazadas que no pueden tomar ron).

Ingredientes (Para 1 mojito):

• 5 fresas.
• Gaseosa.
• 1 chorrito de zumo de limón.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• Hojas de hierbabuena al gusto.

Machacamos en un vaso el azúcar junto con las hojas de hierbabuena. Añadimos el hielo (hasta medio vaso).

Trituramos las fresas hasta hacer zumo y las añadimos al vaso. Añadimos también el zumo de limón y lo necesario de gaseosa para completar el vaso.
Probamos el mojito para ver si nos gusta el punto de hierbabuena y de azúcar, si es necesario echamos más.
Nos vamos a la terraza y nos lo bebemos tan campantes, y si no tienes terraza pues delante de una ventana!

Espero que os gusteee!

6- Trufas de fresa (Blanca Garat).

Son cake-balls hechos a base de bizcocho de fresa (casero), mezclado con un frosting de azúcar, queso cremoso y puré de fresas. Luego se decoran con chocolate blanco, azúcar glace o el propio frosting.

 Y este es el bizcocho de las bolas: